Archive for the 'выпечка' Category

Розочки

Привет, привет мой дневничок! Самые сложные и страшные, и в тоже время принесшие столько радости испытания (что нельзя измерить не одной из известных мне мерной единицей) уже позади и после множества напоминаний со стороны о.Романа я снова возвращаюсь к тебе!

Уже почти год, а точнее с июля месяца пыталась выставить материал, но все заканчивалось, как только я открывала страницу для создания новой записи.

Поводом вспомнить сей рецепт, стал утренник в детском саду. В понедельник вечером, придя домой с детьми из детского сада батюшка говорит, что будет утренник и нужно принести что-то сладкое, но чтобы без химических добавок!  Переглянувшись с батюшкой, решили – необходимо что-то печь.

Этот рецепт был мной опробован еще в прошлом году, и детям пирожное очень понравилось, а главное – нет красителей и не очень сладко!

Нам понадобится:

на 30 шт.

1 кг слоеного не дрожжевого теста

6 яблок

0.5 ст. сахара

1 ст.л. сахарной пудры

Для теста:

3 стакана,3ст. муки

50 г. сливочного масла, или ¼ ст. растительного масла

1 ст. воды

разрыхлитель теста

соль, сахар

В начале, чтобы сэкономить время займемся яблоками, а именно: помоем их и разрежем на 4 части. Затем вынем сердцевину и нарежем тоненькие лепестки. Когда лепестки будут готовы, кладем их в кастрюлю, заливаем водой, добавляем сахар и варим их до прозрачности. Как только яблоки будут готовы, опрокидываем их на дуршлаг. Необходимо, чтобы яблоки хорошо стекли и остыли. Пока наши яблоки варятся, займемся тестом.

Муку смешиваем с солью и сахаром и добавляем  разрыхлитель. Добавляем воду и замешиваем эластичное тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Затем выкладываем  тесто на присыпанный мукой стол и раскатываем в очень тонкий пласт, толщиной примерно в 2-3 мм. Смазываем всю поверхность теста растительным или мягким сливочным маслом, после чего разрезаем  тесто пополам, одну половину кладем на другую, чтобы края совпали. После чего тесто необходимо скрутить  в рулет.

Готовый рулет заворачиваем в пленку и кладем в морозилку на 15 минут.

Перед приготовлением выпечки рулет раскатываем еще один раз, толщиной 3 мм. Нарежем полоски шириной 2 см, выкладываем 5 лепестков, так чтобы он накрывал тесто до половины, (если положить больше, то получится очень толстый и громоздкий цветок) и скручиваем все в трубочку.  Край полоски лучше всего прищипывать, иначе он будет топорщиться после выпечки.

Розочки выпекать 15-20 мин при температуре 200 градусов. Готовые розочки можно украсить сахарной пудрой, мармеладом или кокосовой стружкой, это кто как любит! Вот вроде и все.

P.S: В этот раз, из-за недостатка времени, пришлось использовать готовое тесто, получилось даже очень вкусно. J

Ангела за трапезой!

Берлинские пончики.

Здравствуйте, мои дорогие! Простите, что оставила Вас на столь длительный срок! Но, как оказалось в токсикоз не только сложно готовить, что-то новое, но и выставлять старые материалы. Не знаю, почему мой организм так категорично реагирует на главную страничку блога, но она просто пропахла, простите, 🙁 «тухлыми яйцами» и тушеной капустой!

Сегодня мне стало немножечко легче, и я решила выставить имеющиеся у меня материалы. Читать дальше ‘Берлинские пончики.’

Турецкие сладости.

Думали с малышами, что можно бы такого сделать всем вместе, чтобы не очень сложно, но очень вкусно! 🙂

Остановили свой выбор на турецком печенье.

Для этого нам понадобилось:

4 ст. муки

2 ст. сахара

300 г сливочного масла

миндальный (лесной) орех

Тесто замешивать предоставили мне.  Размягченное масло взбиваем до белой пышной массы, после чего начинаем всыпать сахар, муку. В конце тесто лучше всего вымешивать в ручную, оно должно получиться гладким и эластичным. Если вдруг, по какой – то причине тесто у вас рассыпается, добавте в него  25-50 г воды, но не больше.

Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной  в 1 см  и начинаем вырезать фигурки, это могут быть квадратики, кружочки, звездочки и ромбики.

Лиза с Симой вырезали кружечки и звездочки, а так как тесто они раскатали не совсем ровно, то и печеньки у нас получились не совсем ровные.  После чего украшаем печенье ядрами ореха.

Выпекаем  печенье в духовке в течение 15-20 минут при температуре 150-180 гр.

Ангела за трапезой!

Для сладкоежек

Нам понадобится:

400 мл 33 % питьевых сливок

1,5 ст.л. сахара

25 г горького шоколада

400 г теста

лимонная кислота на кончике ножа

Читать дальше ‘Для сладкоежек’

Лучшее лекарство- торт!

Всем хорошо известно, что лучшее лекарство – это сладкое! А что из сладкого самое лучшее придумало человечество? Что лучше всего поднимает настроение и маленьким и взрослым? Конечно же, торт! И становиться совсем не важно, из чего он сделан и, как он выглядит, главное, чтобы было вкусно!

Рецепт этого тортика хорошо знаком и любим мной с детства, когда-то мы смотрели, как совершается на кухне волшебство и простые продукты превращаются в сказочно вкусный и красивый торт. И вот теперь, спустя многие годы уже я пеку тот самый пирог под вопросительные взгляды своих малышей.

И так, для того чтобы у нас все получилось, нам потребуется: Читать дальше ‘Лучшее лекарство- торт!’

Жаворонки

309265654

Сегодня  празднуется день памяти 40 севастийских мучеников, кем же они были и почему их память празднуют особо.

Все 40 воинов  были родом из Каппадокии (ныне на территории Турции) в составе римского войска, стоявшего в городе Севастии. Военачальник Агрикола потребовал от них принесения жертвы языческим богам. После их отказа римские воины вечером их раздели и поставили в покрытое льдом озеро. Рядом поставили тёплую баню, чтобы желающие отречься от Христа могли в ней согреться. К утру один из воинов побежал в баню, однако забежав туда, сразу умер. Один из римлян — Аглай — видя стойкость духа христиан сам разделся и присоединился к стоявшим в озере. По преданию, римские воины, видя, что мученики не замерзают, перебили им голени и сожгли. Читать дальше ‘Жаворонки’

Для Вас любимых!

После замечаний со стороны о. Романа, который шутками и намеками может свести с ума любого, а также после комментария Валерии Сергеевны,  мне стало очень стыдно, что я забросила свой блог. И вот, для  Вас любимых и родных  я нашла в себе силы написать на блог.  Не зная почему,но для меня намного проще рассказать и объяснить что-то лично, чем часами сидеть и пытаться что-то написать. А времени катастрофически стало не хватать, так как наши малыши растут, а с ними вместе  растет и количество  забот, а они как известно не заканчивают по истечении рабочего дня.  За мое отсутствие у меня накопилось много материала, но не ко всему есть фотографии.

Сегодня хочу поделиться с Вами замечательным рецептом блинов.

99

Нам понадобится:

140 г муки

310 мл молока

1 яйцо

45 г сахара

40 г сливочного масла

40 г растительного масла

щепотка соли

Соединить вместе сахар,  соль, яйцо, молоко и хорошо  перемешать все миксером. Не переставая мешать добавить растопленное сливочное масло, затем растительное масло, муку. Тесто оставить  отстояться на десять минут, после чего еще раз хорошо перемешать.

Блины  можно жарить не нанося масло на сковороду, так как оно присутствует  в тесте.  Блинчики получаются тоненькие и нежные!

Ангела за трапезой!

Праздничная кулебяка

IMG_7156

Для теста:

4 ст. муки (1 ст. 250 г)

1 ст. л. дрожжей

1 ч.л. соли

1ч.л.сахара

150 мл растительного масла

300 мл воды

Читать дальше ‘Праздничная кулебяка’

Все секреты про куличи.

pict0241-1.JPG

 

Вот уже три года не получалось печь самой кули, хотя очень хотелось. И вот сегодня, спустя такое количество времени, пришлось вспоминать все хитрости этого дела. 🙂

А то, что у меня получилось, выложу сегодня вечером.

Есть несколько условий, которые надо соблюдать при печении куличей. Прежде всего, это:
1) хорошие дрожжи;
2) хорошая и сухая мука;
3) горячая печь;
4) в комнате должна сохраняться одна температура, ни в коем случае не должно быть сквозняков!
5) тесто должно быть чуть гуще теста для оладий, но при этом не должно прилипать к рукам и столу;
6)тесто должно подойти не менее 3 раз: первый раз, когда будет растворено; второй раз, когда будет замешано и третий раз в форме.
7) когда кулич поднимется, надо его смазать смесью из яйца, ложки воды и ложки масла;
8) чтобы кулич не выполз из формочки, ее заполняют тестом на ¼. Читать дальше ‘Все секреты про куличи.’

Постные блинчики с фруктовой начинкой.

 pict0088.JPG

Сегодня Православная Церковь празднует Торжество Православия – память победы над иконоборцами.
И не смотря на то, что сейчас идет строгий пост, я думаю, каждой хозяйке в праздничный день хочется приготовить, что-то особенное для своих домашних.

Для этого нам понадобится:
2 ст. муки
2,5 ст. малкинской с газами
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара

Из муки, малкинской, соли и сахара замесим тесто и поставим его на 30 мин. в теплое место. Когда тесто подойдет, испечем блины. Если блины начнут подгорать, добавим в тесто немного растительного масла.

pict0089.JPG

для начинки потребуется:
1-2 яблока
3 ст.л. изюма
2ст.л. сахара
1/4 стакана воды

Яблоки очистить и нарезать кубиками. Изюм вымыть и добавить к яблокам, всыпать сахар и добавив воду варить на сильном огне 5-7 минут. Затем снять с огня и остудить.

 

Ангела за трапезой!