Кулинарные записки Нины Н.
Люблю, когда в гости приходит моя сестричка, особенно с работы или с учебы. Она тогда голодная, как волк и является для меня самым строгим критиком. Вот и в этот раз, я выкладывала солнышко, а она сказала, что это звезда. А еще, ей больше понравился рис без зелени.
Когда я была маленькой, мне очень нравилось, что мама по ночам поправляет нам одеяла, целует в лобик и что-то шепчет тихонько. Мне казалось, что мама, некая волшебница, иначе, откуда она знала, что нам стало холодно и как она могла не спать, ведь за окном уже давно царила глубокая ночь и . Я все мечтала, что когда вырасту, и у меня будут свои дети, то я обязательно буду поступать, как моя мамочка.
И вот у меня их уже двое и меня постоянно в глубине души мучает вопрос, а будут ли они помнить те мелочи, что помню я, будут ли они любить меня так же, как я люблю свою маму и их. Иногда приходится быть строгой с ними, иногда немного наказать, а они плачут и до того становится их жалко, что начинает щемить сердце. И от того в этот момент хочется их прижать, поцеловать, но это только внутри, а снаружи непоколебимое лицо. Увы, но так получается не всегда. Но одно лишь успокаивает, что когда они вырастут и станут взрослыми, то обязательно поймут, что все «нет и нельзя», всё это было ради них, а не глупая мамина жадность и непонимание.
И, наверное, именно по этому, из-за отсутствия жизненного опыта, когда мы еще живем с родителями, под их защитой и по их правилам, нам все кажется несправедливым и не понятным. Методы и средства не допустимы.
И только когда проходит много лет, и мы сами становимся родителями, нам потихоньку начинает открываться «мир взрослых», те суровые и сложные будни, которые пережили когда то все родители.
Нам понадобится:
4 крупных помидора
1 уп. соевого мяса
2 моркови
1 болгарский перец
1 ч.л. кунжута
зелень петрушки, укропа
специи
Соевое мясо залить кипятком и оставить для набухания на 30 минут.
В это время, помидоры помыть, срезать верхушку и вилкой вынуть мякоть.
Соевое мясо порезать на очень маленькие кусочки, выложить его на сковороду, добавить к нему мякоть помидоров и тушить 15 минут. После чего добавить натертую морковь, мелко нарезанный перец и тушить все до золотистой корочки. В конце посолить, поперчить и добавить зелень.
Готовой начинкой наполнить помидоры, полить оставшимся маслом и посыпать зернами кунжута.
Запекать помидоры в течение 35 минут.
Ангела за трапезой!
Заставить съесть ребенка что-то постное, целая проблема! Им бы просто отварное яйцо или кусочек мяса, а тут лапша… Вот и приходится каждый раз выдумывать истории о том, кто пришел к нам в гости на этот раз.
А сегодня у нас в гостях вождь индейского племени.
Нам понадобится:
1 упаковка спагетти
0,5 кг папоротника
3 моркови
1 болгарский перец
редис для украшения
6 ложек раст. масла
специи
Папоротник нарезать соломкой по 2 см и вымачивать в холодной воде 4 часа.
Спагетти отварить в соленой воде.
Перед тем, как готовить папоротник приготовьте все для украшения.
Вымоченный папоротник отбросить на дуршлаг и дать стечь всей воде, после чего выложить его и порезанный на мелкие кубики болгарский перец на сковороду с маслом. Когда папоротник и перец станут мягкими, добавить к ним натертую на крупной терке морковь и тушить еще 10 минут.
Когда папоротник будет готов, начинаем формировать лицо индейца.
Ангела за трапезой!
Нам понадобится:
1 ст. манки
3 шт. помидоров
2 шт. огурцов
1 пучок петрушки
1 лимон
1 кочан салата
3 ст.л. масла
соль, перец
В начале, выжимаем лимонный сок и заливаем им сухую манку.
Огурцы и помидоры нарезаем на мелкие кубики и добавляем их к манке.
Пучок петрушки покрошить и добавить в салат и не забудьте все хорошо посолить, поперчить и добавить масло.
Пока манка впитывает в себя сок, подготовим листья салата.
Листья салата отделить от кочана и хорошо вымыть. Затем на каждый лист положить салат и свернуть его в рулетики.
Лучше всего использовать крупный салат, так как с ним легче работать и порции получаются больше.
Такой салат будет хорошим дополнением к любому гарниру.
Ангела за трапезой!
Нам понадобится:
12 шт. некрупного картофеля
любимые специи для картофеля
6 ст.л. подсолнечное масло
0,5 ч.л. соли
Картофель тщательно вымыть щеткой. Разрезать пополам. В тарелке смешать специи (мне нравятся специи для моркови по корейские), соль и масло. Каждую картофелину обмакнуть срезанной стороной в масло со специями и выложить на противень срезом вниз. Остатки масла вылить на картофель. Запекать в духовке при 200`C в течение часа. Подавать картофель можно в качестве гарнира.
Ангела за трапезой!
Дорогие мои!
Поздравляю Вас с началом самого главного времени для христианина- с началом великого поста! Пусть Господь укрепит Вас и даст силы достойно пройти вместе с ним этот не легкий путь!
Нам понадобится:
400 г длинного риса
2 ч.л. растительного масла
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
1 пучок зеленого лука
1 болгарский перец
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
соль и молотый черный перец
листья петрушки для украшения
Рис отворить в подсоленной воде.
Масло раскалить в сковороде, добавим лук нарезанный кольцами, мелко порубленный чеснок и жарим до золотистого цвета. Когда лук станет мягким, добавим к нему мелко нарезанный болгарский перец.
Затем добавим, мелко порубленную зелень и тушим в течение 1 минут, после чего добавляем рис и тушим, постоянно помешивая, пока не прогреется рис. В конце не забудьте, просолите и поперчите по вкусу.
Подавать горячим, украсив листочками зелени.
Ангела за трапезой!
Пока идет масленичная неделя и можно употреблять рыбу, предлагаю Вам рецепт замечательного блюда.
Нам понадобится:
0,5 кг любой красной рыбы
1 головка репчатого лука
100 г майонеза
соль и специи по вкусу
Рыбу очистить от костей и приготовить филе. Ровное филе легче всего приготовить, если разделывать рыбу, пока она не совсем растаяла. Затем, порежьте филе на одинаковые кубики. Филе рыбы поперчите и посолите, добавьте лук нарезанный кольцами и майонез. Все хорошо перемешайте и поставьте на 1 час в холодильник. Нанизайте кусочки рыбы и лук на деревянные шпажки и выложите на противень. Жарить в духовке при температуре 250 градусов до золотистой корочки.
Рыбка получается нежная и очень сочная.
Ангела за трапезой!
Сегодня идем в гости к о. Виктору и матушке с чадами. А так, как у них в семье так много маленьких принцесс, то и торт должен быть подходящий! Вот, что у меня получилось (если дети чуть постарше, в торт можно подкладывать сюрпризы, детям это очень нравится). Рецепт можно посмотреть в теме «Торты и тортики».
Надеюсь, что мои идеи помогут кому-то порадовать своих чад.
Ангела за трапезой!
Толстые блинчики.
понадобится:
2,5 ст. муки
500 мл теплого молока
500 мл теплой воды
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1,5 ч. л. соли
1 ч. л. дрожжей
40 г растительного масла
0,5 ст. л сахара , 100 мл молока и дрожжи смешать и приготовить опару и оставить в теплом месте на 20 мин.
Яйца взбить и, не прекращая взбивать, добавить молоко, затем смешанные с мукой соль и сахар, теплую воду и в конце опару. После чего еще раз хорошо перемешать и оставить на 1,5 часа подходить. Тесто получается гуще, чем у обычных блинов.
Блинчики получаются пышные и очень сытные.
Ангела за трапезой!
Последние комментарии